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什么是茼蒿

2025-07-11 13:24:36

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2025-07-11 13:24:36

什么是茼蒿】茼蒿,又称蓬蒿、菊花菜,是一种常见的蔬菜,在中国有着悠久的种植和食用历史。它属于菊科植物,味道清香,口感嫩滑,常用于炒食、凉拌或煮汤。茼蒿不仅营养丰富,还具有一定的药用价值,是人们日常饮食中不可或缺的一部分。

一、茼蒿的基本介绍

项目 内容
中文名 茼蒿
别名 蓬蒿、菊花菜
学名 Chrysanthemum coronarium
科属 菊科(Asteraceae)
原产地 中国
生长季节 春夏秋三季
食用部位 叶片和嫩茎
口感 清香、微苦、鲜嫩

二、茼蒿的营养价值

茼蒿富含多种维生素和矿物质,尤其是维生素A、维生素C、钙、铁等。其膳食纤维含量较高,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。

营养成分 含量(每100g)
热量 25大卡
蛋白质 2.3g
脂肪 0.4g
碳水化合物 4.5g
膳食纤维 2.5g
维生素A 369μg
维生素C 18mg
120mg
1.5mg

三、茼蒿的常见吃法

茼蒿因其独特的风味,被广泛用于各种烹饪方式:

烹饪方式 说明
清炒 最常见做法,保留原味,搭配蒜末或辣椒
凉拌 洗净后切段,加入调料拌匀,清爽可口
煮汤 与豆腐、鸡蛋等搭配,营养丰富
炒肉 与猪肉、鸡肉等搭配,增加口感层次

四、茼蒿的选购与保存

在选购茼蒿时,应选择叶片鲜绿、无虫害、质地柔软的新鲜品种。存放时可将其根部浸入水中,或用湿纸包裹后放入冰箱冷藏,以保持新鲜度。

五、茼蒿的药用价值

中医认为茼蒿性味甘、微苦、凉,具有清热解毒、润肺止咳、利肝和中的功效。适量食用对改善便秘、降低胆固醇有一定帮助。

总结:

茼蒿是一种营养丰富、味道独特的蔬菜,不仅适合日常食用,还具有一定的保健作用。无论是炒、拌还是煮,都能展现出它的美味与价值。合理摄入茼蒿,有助于提升饮食质量,促进身体健康。

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