【什么是茼蒿】茼蒿,又称蓬蒿、菊花菜,是一种常见的蔬菜,在中国有着悠久的种植和食用历史。它属于菊科植物,味道清香,口感嫩滑,常用于炒食、凉拌或煮汤。茼蒿不仅营养丰富,还具有一定的药用价值,是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
一、茼蒿的基本介绍
项目 | 内容 |
中文名 | 茼蒿 |
别名 | 蓬蒿、菊花菜 |
学名 | Chrysanthemum coronarium |
科属 | 菊科(Asteraceae) |
原产地 | 中国 |
生长季节 | 春夏秋三季 |
食用部位 | 叶片和嫩茎 |
口感 | 清香、微苦、鲜嫩 |
二、茼蒿的营养价值
茼蒿富含多种维生素和矿物质,尤其是维生素A、维生素C、钙、铁等。其膳食纤维含量较高,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
营养成分 | 含量(每100g) |
热量 | 25大卡 |
蛋白质 | 2.3g |
脂肪 | 0.4g |
碳水化合物 | 4.5g |
膳食纤维 | 2.5g |
维生素A | 369μg |
维生素C | 18mg |
钙 | 120mg |
铁 | 1.5mg |
三、茼蒿的常见吃法
茼蒿因其独特的风味,被广泛用于各种烹饪方式:
烹饪方式 | 说明 |
清炒 | 最常见做法,保留原味,搭配蒜末或辣椒 |
凉拌 | 洗净后切段,加入调料拌匀,清爽可口 |
煮汤 | 与豆腐、鸡蛋等搭配,营养丰富 |
炒肉 | 与猪肉、鸡肉等搭配,增加口感层次 |
四、茼蒿的选购与保存
在选购茼蒿时,应选择叶片鲜绿、无虫害、质地柔软的新鲜品种。存放时可将其根部浸入水中,或用湿纸包裹后放入冰箱冷藏,以保持新鲜度。
五、茼蒿的药用价值
中医认为茼蒿性味甘、微苦、凉,具有清热解毒、润肺止咳、利肝和中的功效。适量食用对改善便秘、降低胆固醇有一定帮助。
总结:
茼蒿是一种营养丰富、味道独特的蔬菜,不仅适合日常食用,还具有一定的保健作用。无论是炒、拌还是煮,都能展现出它的美味与价值。合理摄入茼蒿,有助于提升饮食质量,促进身体健康。