【什么是茼蒿】茼蒿，又称蓬蒿、菊花菜，是一种常见的蔬菜，在中国有着悠久的种植和食用历史。它属于菊科植物，味道清香，口感嫩滑，常用于炒食、凉拌或煮汤。茼蒿不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
一、茼蒿的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 茼蒿 |
| 别名 | 蓬蒿、菊花菜 |
| 学名 | Chrysanthemum coronarium |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 原产地 | 中国 |
| 生长季节 | 春夏秋三季 |
| 食用部位 | 叶片和嫩茎 |
| 口感 | 清香、微苦、鲜嫩 |
二、茼蒿的营养价值
茼蒿富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素C、钙、铁等。其膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 25大卡 |
| 蛋白质 | 2.3g |
| 脂肪 | 0.4g |
| 碳水化合物 | 4.5g |
| 膳食纤维 | 2.5g |
| 维生素A | 369μg |
| 维生素C | 18mg |
| 钙 | 120mg |
| 铁 | 1.5mg |
三、茼蒿的常见吃法
茼蒿因其独特的风味，被广泛用于各种烹饪方式：
| 烹饪方式 | 说明 |
| 清炒 | 最常见做法，保留原味，搭配蒜末或辣椒 |
| 凉拌 | 洗净后切段，加入调料拌匀，清爽可口 |
| 煮汤 | 与豆腐、鸡蛋等搭配，营养丰富 |
| 炒肉 | 与猪肉、鸡肉等搭配，增加口感层次 |
四、茼蒿的选购与保存
在选购茼蒿时，应选择叶片鲜绿、无虫害、质地柔软的新鲜品种。存放时可将其根部浸入水中，或用湿纸包裹后放入冰箱冷藏，以保持新鲜度。
五、茼蒿的药用价值
中医认为茼蒿性味甘、微苦、凉，具有清热解毒、润肺止咳、利肝和中的功效。适量食用对改善便秘、降低胆固醇有一定帮助。
总结：
茼蒿是一种营养丰富、味道独特的蔬菜，不仅适合日常食用，还具有一定的保健作用。无论是炒、拌还是煮，都能展现出它的美味与价值。合理摄入茼蒿，有助于提升饮食质量，促进身体健康。
