猪肉炖粉条是一道非常经典的东北家常菜，口感鲜香浓郁，汤汁浓郁，粉条吸足了肉香和酱香，吃起来特别过瘾。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

要做出一道美味的猪肉炖粉条，首先需要准备好以下食材：

- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）：500克

- 粉条：200克

- 大葱：1根

- 姜：3片

- 蒜：3瓣

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 八角：1颗

- 香叶：1片

- 干辣椒（可选）：2个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理食材

将猪肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水去血沫。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。粉条提前用温水泡软，约20分钟即可。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再加入八角、香叶和干辣椒，翻炒几下，散发出香味。

3. 炖煮猪肉

将焯好的猪肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。接着加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。

4. 加水炖煮

倒入足够的清水，水量以刚好没过猪肉为宜。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到肉质变得酥烂。

5. 加入粉条

待肉炖得差不多时，加入泡好的粉条，继续炖煮10分钟左右，让粉条充分吸收汤汁的味道。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以开大火稍微收一下汁，让整道菜更入味。

三、小贴士

- 猪肉选用五花肉会更加香而不柴，但如果喜欢瘦一点的口感，也可以用瘦肉。

- 粉条不要提前太久泡软，否则容易煮碎。

- 如果喜欢辣味，可以多加几个干辣椒或者在炖的过程中加入一些辣椒酱。

四、结语

猪肉炖粉条不仅是一道美味佳肴，更是家的味道。它简单却不失风味，适合全家人一起享用。如果你也喜欢这道菜，不妨在家试试看，相信你一定会爱上它的味道！

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