圆白菜，又叫卷心菜，是一种非常常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，适合多种烹饪方式。其中，凉拌圆白菜是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用，清爽开胃，非常适合搭配主食或作为配菜。

今天就来分享一下这道“凉拌圆白菜”的做法，步骤简单，食材常见，非常适合新手尝试。

一、所需食材

- 圆白菜（卷心菜）：1颗（约300克）

- 蒜末：2瓣

- 生姜末：少许（可选）

- 香醋：1大勺

- 生抽：1大勺

- 白糖：半小勺

- 香油：几滴（可选）

- 辣椒油：适量（根据个人口味）

- 盐：少许

- 香菜或者葱花：少许（装饰用）

二、制作步骤

1. 处理圆白菜

将圆白菜洗净，去掉外层老叶，然后切成细丝。注意不要切得太厚，否则口感会偏硬。如果喜欢更爽脆的口感，可以将切好的菜丝放入清水中浸泡几分钟，再捞出沥干。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料比例，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以多放点辣椒油。

3. 拌菜

将处理好的圆白菜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手轻轻抓匀，让每根菜丝都裹上酱汁。也可以用筷子翻拌，确保味道均匀。

4. 装盘与点缀

将拌好的圆白菜装入盘中，撒上少许香菜或葱花作为点缀，增加香气和颜色的层次感。

三、小贴士

- 圆白菜切得越细，越容易入味。

- 如果喜欢更爽口的口感，可以在拌好后冷藏10分钟再食用。

- 想要更丰富的味道，还可以加入一些花生碎或者芝麻，提升口感。

四、总结

凉拌圆白菜不仅做法简单，而且营养健康，是夏日餐桌上的理想选择。它不需要复杂的调味，只需简单的几种调料就能做出清爽可口的风味。无论是搭配米饭、面条，还是单独作为一道小菜，都非常合适。

如果你也喜欢这种清爽的吃法，不妨试试看，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜！