在忙碌的生活节奏中，我们常常希望能在家中也能享受到餐厅级别的美食。今天，就让我们一起学习如何在家轻松制作一道色香味俱佳的香菇滑鸡。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的鸡肉、干香菇、生姜、大蒜、葱以及一些调味料如生抽、老抽、料酒和盐。确保所有材料都清洗干净并准备好。
步骤一：泡发香菇。将干香菇放入温水中浸泡约半小时，直到它们变得柔软且体积增大。泡好的香菇切片备用。
步骤二：处理鸡肉。将鸡肉切成适口大小的小块，用少许盐、生抽和料酒腌制十五分钟，使其更加入味。
步骤三：炒制。热锅凉油，加入切好的姜片和蒜末爆香，然后放入腌好的鸡肉翻炒至变色。接着加入泡发好的香菇继续翻炒均匀。
步骤四：调味。向锅中倒入适量的生抽、老抽调色调味，并加入少量清水，盖上锅盖焖煮大约十分钟左右，直至鸡肉熟透并且汤汁浓郁。
步骤五：收尾。最后撒上葱花点缀增香，打开锅盖稍微收一下汁即可出锅装盘。
这样一道简单又营养丰富的香菇滑鸡就完成了！这道菜不仅保留了鸡肉本身的鲜嫩口感，还吸收了香菇独特的香气，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧，在家也能做出如此美味的一餐哦！
