在忙碌的生活里,一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款特别受欢迎的小吃——干锅千叶豆腐的做法。这道菜色香味俱全,制作过程也不复杂,非常适合家庭聚餐或者朋友小酌时享用。
首先准备食材:千叶豆腐一块(约300克),青椒半个,红椒半个,洋葱半个,蒜苗几根,生姜一小块,大蒜几瓣,干辣椒适量,花椒少许。调料包括生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和食用油。
制作步骤如下:
1. 处理食材:将千叶豆腐切成厚片;青椒、红椒切块;洋葱切丝;蒜苗切段;生姜切片;大蒜拍碎。
2. 腌制豆腐:将切好的千叶豆腐放入碗中,加入少量盐和生抽拌匀,腌制15分钟,使其入味并稍微上色。
3. 煎豆腐:锅中倒入适量的油,油热后放入腌制好的豆腐片,中小火慢煎至两面金黄,捞出备用。
4. 炒香配料:另起一锅,放少许底油,下入姜片、蒜末、干辣椒和花椒爆香。
5. 翻炒配菜:接着加入洋葱丝翻炒均匀,随后放入青椒块和红椒块继续翻炒,直至蔬菜变软。
6. 调味收汁:把煎好的豆腐重新倒回锅中,加入生抽、老抽、蚝油和一点点白糖提鲜,快速翻炒均匀,让每块豆腐都裹满酱汁。
7. 最后点缀:撒上蒜苗段,稍微翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道香气扑鼻的干锅千叶豆腐就完成了!它外焦里嫩,口感丰富,既有豆腐本身的细腻滑嫩,又有蔬菜的清脆爽口,再加上调料的巧妙搭配,每一口都能让人回味无穷。
无论是搭配米饭还是作为下酒菜,这道干锅千叶豆腐都是绝佳的选择。快动手试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩!