【酱焖小黄花鱼怎么做】酱焖小黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味料的搭配，掌握好这些技巧，就能轻松做出美味可口的酱焖小黄花鱼。
以下是对“酱焖小黄花鱼怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、主要食材
| 食材名称 | 用量 |
| 小黄花鱼 | 500克左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 小黄花鱼清理干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入小黄花鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再放入煎好的小黄花鱼。 |
| 4 | 加入酱油、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量水或高汤，水量以没过鱼身为宜。 |
| 6 | 大火烧开后转中小火焖煮约10分钟，让鱼肉充分吸收酱汁。 |
| 7 | 最后撒上葱花，大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 煎鱼时要等油热后再下锅，避免粘锅。
- 酱汁的浓稠度可以根据个人口味调整。
- 若喜欢更香浓的口感，可以加入少许豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱焖小黄花鱼。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。
