【干烧鲳鱼做法步骤盘点】干烧鲳鱼是一道经典的家常菜，口感鲜香入味，色泽红亮，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的精准，下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，帮助你轻松做出美味的干烧鲳鱼。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鲳鱼 | 2条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲳鱼清洗干净，两面斜刀划几刀，方便入味。用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入鲳鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜片炒香，再加入煎好的鲳鱼。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，翻炒均匀。 |
| 5 | 大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮约8-10分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲳鱼煎制时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 汤汁不要收得太干，保留一些酱汁更美味。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的干烧鲳鱼了。不仅适合日常家庭聚餐，也是宴客的好选择。快去试试吧！
