【瓠子烧肉的做法】瓠子是一种常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富，常用于炖煮或炒制。将瓠子与猪肉搭配，不仅能提升菜肴的鲜味，还能使整道菜更加营养均衡。以下是“瓠子烧肉”的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 300克 | 选择肥瘦相间的五花肉更香 |
| 瓠子 | 2根 | 选用新鲜、无虫眼的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切块，放入锅中焯水去腥，捞出备用。
- 瓠子削皮后切成厚片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。
- 加入猪肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
4. 加入瓠子
- 放入瓠子片，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠，根据口味加盐调味。
- 翻炒均匀后即可出锅，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 瓠子不宜长时间炖煮，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，一道美味又健康的“瓠子烧肉”就完成了。它不仅味道鲜美，还具有清热解毒、健脾开胃的功效，非常适合家庭日常食用。
