【红椒干虾仁的家常做法】红椒干虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，辣中带香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、菜品简介
红椒干虾仁是一道融合了海鲜与蔬菜的经典家常菜，主要原料为干虾仁和红椒。干虾仁富含蛋白质，红椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅能提升菜肴的口感层次，还能增强营养价值。此菜适合喜欢微辣口味的人群，尤其适合在秋冬季节食用。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 干虾仁 | 100克 |
| 红椒 | 2个（约150克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干虾仁提前用清水浸泡1小时，去除杂质后沥干备用。 |
| 2 | 红椒洗净去籽，切成丝；大蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入红椒丝翻炒几下，炒出香味。 |
| 5 | 放入泡好的干虾仁，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味，继续翻炒至虾仁变色熟透。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 干虾仁在烹饪前一定要充分泡发，否则会影响口感。
- 红椒可以根据个人口味选择辣度，也可加入少量辣椒增加风味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免破坏虾仁的嫩滑口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的红椒干虾仁。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。希望你能尝试并享受这道美味！
