【黑胡椒烤牛排的做法】黑胡椒烤牛排是一道经典且广受欢迎的西式菜肴，以其浓郁的黑胡椒香气和鲜嫩多汁的牛排口感而著称。制作这道菜的关键在于选材、腌制和火候控制。以下是对“黑胡椒烤牛排的做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 200-300克/人 | 建议选择带筋或肥瘦相间的部位 |
| 黑胡椒 | 适量 | 新鲜现磨更佳 |
| 盐 | 适量 | 用于调味和腌制 |
| 橄榄油 | 1-2汤匙 | 烤制时使用 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 可选，增加风味 |
| 黄油 | 10-20克 | 烤制时加入提升香气 |
| 白兰地或红酒 | 适量 | 可选，用于腌制或最后淋酱 |
二、步骤详解
1. 选材与处理
选择新鲜牛排，提前取出回温至室温，便于均匀受热。用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制
在牛排两面撒上适量盐和黑胡椒，可加入蒜末和少量橄榄油搅拌均匀，腌制15-30分钟。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约400°F），同时准备一个烤盘并刷一层橄榄油防粘。
4. 烤制过程
- 将牛排放入烤盘，放入烤箱中层。
- 烤制时间根据牛排厚度和喜好熟度调整：
- 三分熟：8-10分钟
- 五分熟：12-14分钟
- 全熟：15-18分钟
- 中途可在牛排上放一小块黄油，增加香味。
5. 静置与装盘
烤好后取出牛排，静置5-10分钟，让肉汁回流，再切片装盘。
6. 搭配建议
可搭配烤蔬菜、土豆泥或红酒酱汁，提升整体风味。
三、小贴士
- 黑胡椒尽量现磨，味道更浓郁。
- 烤制时不要频繁翻动牛排，以免影响焦化效果。
- 若喜欢更浓郁的黑胡椒味，可在烤制中途撒一些黑胡椒碎。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的黑胡椒烤牛排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能带来满满的满足感。
