【法香煎鸡腿肉的做法】法式香草煎鸡腿肉是一道经典的西餐菜肴，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配香草和蒜香，风味独特。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤说明，便于快速掌握制作技巧。
一、做法总结
法香煎鸡腿肉主要通过腌制、煎制、收汁三步完成。关键在于选择新鲜鸡腿肉，提前腌制入味，并在煎制过程中控制火候，避免肉质变老。最后加入香草、蒜末和白葡萄酒等调料，提升整体风味。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡腿肉2块、橄榄油、盐、黑胡椒、百里香、迷迭香、蒜末、白葡萄酒、黄油 |
| 2 | 处理鸡腿肉 | 鸡腿去骨，用刀划几刀以便入味；用厨房纸吸干表面水分 |
| 3 | 腌制鸡腿肉 | 将鸡腿肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜末、百里香、迷迭香，搅拌均匀，腌制30分钟 |
| 4 | 预热锅具 | 平底锅加热，倒入适量橄榄油，中火预热 |
| 5 | 煎鸡腿肉 | 将鸡腿肉放入锅中，先煎皮面朝下，约3-4分钟至金黄，翻面继续煎2-3分钟 |
| 6 | 加入香料与酒 | 倒入白葡萄酒，加入蒜末和黄油，小火煮沸后转中火焖煮5分钟 |
| 7 | 收汁与装盘 | 煮至汤汁浓稠后关火，将鸡腿肉取出，淋上酱汁，撒上香草碎即可 |
三、小贴士
- 鸡腿肉尽量选用带皮的部位，煎制时更香脆。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过2小时，以免肉质变硬。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在煎制时加入少量柠檬汁或香葱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的法香煎鸡腿肉，既适合日常餐桌，也适合招待客人。尝试一下吧！
