【豆腐蒸蛋的做法】豆腐蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的柔嫩和鸡蛋的滑爽，口感细腻，适合早餐或日常饮食。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
豆腐蒸蛋的做法并不复杂，关键在于掌握好食材的比例和蒸制的时间。主要步骤包括：准备食材、搅拌蛋液、加入豆腐、蒸制等。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在制作过程中，建议使用老豆腐（北豆腐），因其质地较紧实，不易碎；而嫩豆腐则更适合做汤。此外，加入适量的盐、香油和少许葱花，可以提升整体的风味。
二、豆腐蒸蛋做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐蒸蛋 |
| 所属类别 | 家常菜 / 蒸菜 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 主要食材 | 嫩豆腐 1块（约300克）、鸡蛋 2个、温水 200ml、盐 少许、香油几滴、葱花适量 |
| 辅助材料 | 生抽、蚝油（可选） |
| 做法步骤 | 1. 豆腐切小块，放入碗中。 2. 鸡蛋打散，加入温水、盐搅拌均匀。 3. 将蛋液倒入豆腐碗中，轻轻搅拌。 4. 覆盖保鲜膜或盘子，入锅蒸10-15分钟。 5. 出锅后淋上香油、撒葱花即可。 |
| 小贴士 | - 蛋液与豆腐比例建议为1:1 - 蒸制时注意火候，避免过老 - 可根据口味添加调料 |
三、小结
豆腐蒸蛋不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质，尤其适合老人和孩子食用。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加美味可口。如果你喜欢清淡口味，也可以选择不加酱油，只用盐和香油调味。希望这份详细的介绍能帮助你轻松做出一道美味的豆腐蒸蛋。
