【鲜奶排包的做法】鲜奶排包是一种口感柔软、奶香浓郁的面包，适合早餐或下午茶搭配。它以牛奶为主要液体原料，通过发酵和烘烤制作而成，外皮微脆，内部松软，是家庭烘焙中非常受欢迎的一款面包。
以下是鲜奶排包的详细做法总结：
一、材料准备（约12个）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 30克 |
二、步骤说明
1. 混合干性材料
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入鸡蛋和牛奶，用筷子或打蛋器搅拌成团。
3. 揉面
将面团放在案板上，用手揉至光滑，大约需要10-15分钟。如果面团太粘，可以适量撒点面粉。
4. 加入黄油
当面团基本光滑后，加入软化的黄油，继续揉至黄油完全被吸收，面团变得柔软有弹性。
5. 第一次发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀为原来的两倍大。
6. 排气与分割
发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，然后分成12个小剂子，每个约50克左右。
7. 整形
将每个小剂子滚圆，然后用手掌压扁，再卷成条状，放入铺好油纸的烤盘中。
8. 第二次发酵
盖上保鲜膜，再次发酵约30分钟，使面团再次膨胀。
9. 烘烤
烤箱预热至180℃，将排包放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
10. 冷却
烤好后取出，放凉后即可食用。
三、小贴士
- 使用温牛奶（约35℃）有助于酵母活性。
- 如果没有黄油，也可以用植物油代替，但口感会略有不同。
- 排包最好趁热吃，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的鲜奶排包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
