【酒糟汤圆的做法】酒糟汤圆是一道传统的中式甜点，口感软糯，带有淡淡的酒香和米香，非常适合在冬日或节日时享用。其制作过程相对简单，主要原料包括糯米粉、酒糟、红糖等，既保留了传统风味，又富有家常味道。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉，口感更佳 |
| 酒糟 | 150克 | 可选用市售的酒酿或自制酒糟 |
| 红糖 | 30克 | 根据口味可适量增减 |
| 温水 | 100-120毫升 | 用于调制面团 |
| 食用油 | 少许 | 防粘用 |
| 水 | 适量 | 煮汤圆用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，加入红糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，若太干可再加少量水，若太湿则加少许糯米粉调整。 |
| 4 | 面团搓成长条，切成小剂子，每个约15-20克。 |
| 5 | 手掌抹一点食用油，将小剂子捏成中间凹陷的小碗状，放入酒糟。 |
| 6 | 收口捏紧，搓成圆球状，确保酒糟不外露。 |
| 7 | 锅中烧开水，放入汤圆，煮至浮起即可捞出。 |
| 8 | 可根据喜好搭配红糖水、桂花糖浆或牛奶饮用。 |
三、注意事项
1. 酒糟的选择：建议使用新鲜酒糟，避免使用过酸或变质的酒糟。
2. 面团的湿度：面团不宜过干或过湿，否则会影响成型和口感。
3. 煮汤圆的火候：水开后下锅，轻轻搅拌防止粘底。
4. 保存方式：如一次做多，可将未煮的汤圆冷冻保存，食用前直接煮即可。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酒香，可在煮汤圆时加入少量酒糟汁。
- 可尝试不同口味的馅料，如豆沙、芝麻等，丰富口感。
- 酒糟汤圆适合搭配热饮，尤其在寒冷天气中更显温暖。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的酒糟汤圆，既保留了传统风味，又能体验亲手制作的乐趣。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
