【凉拌皮肚的做法】凉拌皮肚是一道清爽开胃的凉菜，适合夏季食用。皮肚是猪皮经过油炸后形成的脆片，口感酥脆，搭配酱料后更加美味。下面将从材料准备、制作步骤和营养特点三个方面对“凉拌皮肚的做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 皮肚 | 200g | 可根据人数调整 |
| 香菜 | 1小把 | 增加清香口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提升香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡味道 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理皮肚：将买来的皮肚放入温水中浸泡10分钟，去除多余的油脂，然后沥干水分。
2. 切配食材：将香菜洗净切段，蒜切成末备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、醋、白糖、蒜末、辣椒油、盐和香油，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将处理好的皮肚和香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味：将拌好的凉拌皮肚放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约250kcal | 高脂肪，注意控制摄入量 |
| 蛋白质 | 约10g | 来自皮肚和少量蛋白质来源 |
| 脂肪 | 约15g | 主要来自皮肚 |
| 碳水化合物 | 约5g | 来自调料中的糖分 |
| 维生素C | 无 | 不含维生素C，建议搭配蔬菜 |
四、小贴士
- 皮肚可提前购买，冷冻保存，使用时解冻即可。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少辣椒油或使用香醋代替普通醋。
- 凉拌皮肚适合搭配米饭或作为下酒菜，风味独特。
通过以上步骤和配料，你可以在家中轻松做出一道美味的凉拌皮肚。不仅简单易做，还能带来丰富的味觉体验。尝试一下吧！
