【超简单麻辣兔子肉的家常做法】麻辣兔子肉是一道具有地方特色的川菜，香辣过瘾、口感丰富，非常适合喜欢重口味的朋友。虽然听起来好像步骤复杂，但其实只要掌握好调料和火候，就能轻松在家做出美味的麻辣兔子肉。下面是一份总结性的做法指南，帮助你快速上手。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 兔肉 | 500g | 建议选用兔腿或兔肉块，去骨更方便 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 根据个人口味调整数量 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 蒜 | 5瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 2勺 | 增鲜提味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 白糖 | 半勺 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理兔子肉
将兔肉切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水后沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，加入几片姜和少许料酒，将兔肉放入焯水约3分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
热锅冷油，放入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味，再加入蒜片、姜片炒香。
4. 加入兔肉翻炒
将焯好的兔肉倒入锅中，大火翻炒至表面微黄。
5. 调味焖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀后加少量清水，盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 兔肉容易熟，不要炖太久，否则会变柴。
- 如果喜欢更辣，可以加入一些辣椒粉或小米辣。
- 没有干辣椒也可以用辣椒酱代替，味道同样不错。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣过瘾的麻辣兔子肉了。不仅适合家庭聚餐，也是一款下饭神器，快来试试吧！
