【超简单大头菜猪肉馅大包子的家常做法】大头菜与猪肉搭配，是许多家庭喜爱的经典组合。大头菜的爽脆与猪肉的鲜香相得益彰，做出来的包子不仅味道好，而且制作起来也十分方便。下面是一份详细且实用的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的大包子。
一、食材准备（20个左右）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大头菜 | 200克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 葱花 | 30克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 发面：将酵母用温水化开，静置5分钟激活。将面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 处理大头菜：将大头菜洗净切碎，加少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。
3. 调馅：将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。再加入大头菜碎，继续拌匀。
4. 包包子：将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量馅料，捏紧收口。
5. 蒸制：将包子放入蒸笼，盖上盖子，醒发10分钟。大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 发面时避免直接接触冷风，否则会影响发酵效果。
- 包子要趁热吃，口感最佳。
- 若喜欢更香的口感，可加入少许芝麻油提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外皮松软、内馅鲜美的大头菜猪肉馅大包子了。既适合日常早餐，也能作为一道家常美食招待亲友。简单又美味，快去试试吧！
