【如何做老鸡地瓜苗汤】老鸡地瓜苗汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅能够补充体力，还能润肺养胃，是很多家庭餐桌上的美味选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 老鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用肉质紧实的老母鸡或土鸡 |
| 地瓜苗 | 200g | 新鲜的地瓜叶，洗净备用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 提高汤的滋补效果 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理老鸡：将老鸡清洗干净，去除内脏和杂质，斩成大块。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入老鸡块、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮鸡肉：重新加水（约1.5L），放入老鸡块、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入地瓜苗：待鸡肉炖至软烂后，加入洗净的地瓜苗，继续炖煮10分钟。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，撒上枸杞，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 老鸡 | 富含蛋白质和胶原蛋白，增强体力 |
| 地瓜苗 | 含有丰富的维生素和膳食纤维 |
| 枸杞 | 具有养肝明目、增强免疫力作用 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
四、小贴士
- 老鸡炖汤时间越长，汤的味道越浓郁，建议至少炖1小时以上。
- 地瓜苗不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或使用其他香料如红枣、党参等替代。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的“老鸡地瓜苗汤”。这道汤不仅适合全家人享用，也是一道非常适合作为养生餐的选择。
