【金桔酱的做法】金桔酱是一种口感酸甜、香气浓郁的果酱，适合搭配面包、酸奶或作为调味品使用。制作过程简单，只需几种基本材料，即可在家轻松完成。以下是对金桔酱做法的总结与步骤表格。
一、金桔酱做法总结
金桔酱的主要原料是新鲜金桔、白砂糖和柠檬汁。制作时需先将金桔清洗干净，去皮切片，然后与糖和柠檬汁一起熬煮，直至浓稠。整个过程大约需要1小时左右，期间需不断搅拌防止粘底。制作完成后装入干净玻璃瓶中，密封保存，可在冰箱中存放数周。
制作金桔酱的关键在于控制火候和时间，确保果肉软烂、糖分充分融合。此外，加入柠檬汁不仅可以提升风味，还能帮助果酱更好地保存。
二、金桔酱制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 清洗金桔 | 金桔500g | 可用盐水浸泡后冲洗干净 |
| 2 | 去皮切片 | 金桔 | 去除外皮，切成薄片或小块 |
| 3 | 加糖煮制 | 白砂糖200g、柠檬汁1汤匙 | 糖量可根据口味调整 |
| 4 | 熬煮 | 中火加热，不停搅拌 | 煮至果肉变软、颜色变深 |
| 5 | 调味 | 可根据喜好加入少许盐或香料 | 如肉桂、丁香等 |
| 6 | 装瓶 | 玻璃瓶（提前消毒） | 冷却后密封保存于阴凉处 |
三、注意事项
- 金桔皮含有苦味物质，建议去皮后再使用。
- 熬煮过程中要持续搅拌，避免粘锅。
- 果酱冷却后会更加浓稠，可适当调整糖量。
- 自制果酱尽量在一个月内食用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的金桔酱，既健康又富有创意，非常适合家庭自制和分享。
