春天是品尝香椿的好时节，香椿独特的香味让人垂涎欲滴。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的香椿凉拌菜。
首先，准备新鲜的香椿芽一把，清洗干净后用开水焯一下，这样可以去掉香椿中的苦味，同时保持其鲜嫩的口感。焯水的时间不宜过长，大概30秒到1分钟即可。
接着，将焯好水的香椿捞出，放入冷水中浸泡几分钟，这样可以使香椿更加翠绿。然后挤干水分，切成小段备用。
接下来是调味的部分，根据个人口味加入适量的盐、醋、生抽和少许糖，搅拌均匀。如果你喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或者剁椒，增加风味。
最后一步，将调好的调料倒入切好的香椿中，轻轻拌匀即可。一道色香味俱佳的香椿凉拌菜就完成啦！
这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时作为一道清爽的小菜。快来试试吧！
