在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的饺子总是能带来满满的幸福感。今天就来分享一款简单又美味的芹菜素馅饺子，不仅健康营养，而且制作过程也非常容易上手。
首先，我们需要准备以下食材：
- 面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 芹菜：300克
- 豆腐干：200克
- 黑木耳：适量
- 胡萝卜：一根
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：少许
- 鸡精（可选）：少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 和面：将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 准备馅料：
- 芹菜洗净后切碎，用盐腌制10分钟后挤去多余水分。
- 豆腐干切成小丁，黑木耳泡发后切丝，胡萝卜擦成细丝。
- 将所有蔬菜混合在一起，加入姜末、酱油、香油、鸡精调味，搅拌均匀。
3. 包饺子：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧封口。
4. 煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，点入冷水，重复两次，直至饺子浮起且皮熟即可捞出。
这款芹菜素馅饺子清香爽口，富含膳食纤维，非常适合追求清淡饮食的朋友。无论是作为日常餐食还是节日聚餐，都是一道不错的选择。快来试试吧！
