黄焖鸡是一道色香味俱佳的传统美食，深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且做法相对简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何做出一道美味可口的黄焖鸡。

首先准备食材：新鲜的鸡腿肉500克，青椒、红椒各半个，香菇4-5朵，生姜几片，大蒜几瓣，大葱一段。调料方面需要生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。

第一步是处理鸡肉。将鸡腿肉剁成块状，大小适中即可。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。接着在锅里加入适量水，放入姜片和少许料酒，把鸡肉焯水去腥，捞出后再次清洗干净。

第二步是准备辅料。青椒、红椒切块，香菇泡发后切片，大葱切段，大蒜拍碎。这些配料不仅能增加菜肴的颜色层次感，还能提升整体风味。

第三步开始炒制。热锅凉油，先下入蒜末爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。接着倒入适量的生抽、老抽调色调味，并加入少许白糖提鲜。随后加入足够的清水，水量要没过鸡肉，大火煮开后转小火慢炖约20分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

第四步加入蔬菜。待鸡肉快熟时，将切好的香菇、青椒、红椒以及大葱段一起放入锅中，继续炖煮几分钟，直至所有材料熟透且汤汁浓郁。

最后一步是调味收汁。根据个人口味调整盐分，如果觉得汤汁过多可以适当勾芡收浓。这样一道香气扑鼻、色泽诱人的黄焖鸡就完成了！

这道菜的特点在于鸡肉嫩滑多汁，汤汁浓郁鲜美，搭配上各种蔬菜更是营养均衡。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，绝对是家宴或日常餐桌上的不二之选。快试试吧！