东坡肘子的做法 🍴✨
发布时间：2025-04-13 02:55:00来源：
东坡肘子是中国传统美食之一，以其肥而不腻、色泽红亮而闻名。这道菜起源于北宋文豪苏东坡的家乡四川，经过千年的传承，已经成为宴席上的经典佳肴。制作这道菜需要耐心和技巧，但只要掌握好步骤，就能轻松在家享用美味。
首先，将新鲜猪肘清洗干净后焯水去腥，这是保证肉质鲜嫩的关键一步。接着，用老抽、生抽、料酒、糖等调料腌制猪肘，使其充分入味。腌制时间至少需要两小时，这样能让调料渗透到每一寸肉里。
第三段：接下来是炖煮环节，将腌好的猪肘放入砂锅中，加入姜片、葱段、八角等香料，再倒入适量清水。用小火慢炖约两个小时，期间需不断撇去浮沫，确保汤汁清澈。最后加入少许醋，不仅能去除油腻感，还能让肉质更加酥烂。
第四段：当猪肘炖至皮糯肉香时，即可出锅装盘。撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的东坡肘子就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一份浓郁的川味风情。快试试吧，让你的味蕾感受这份来自历史的馈赠！🍴🔥
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